Tel: 06306838713 Web: www.allergiatesztcenter.hu Email: info@allergiatesztcenter.hu
Tojásmentes Diéta
A tojásallergia egyetlen kezelési módja, a tojásmentes diéta betartása, mely – különösen gyermekeknél – sokszor nem könnyű feladat.
Tojásfehérje
Leginkább pékáruk, kenyérfélék, ragufélék, tésztafélék, krémtöltelékek, fagylaltok, eggyes édességek és sutemények tratalmazzák
Az alábbiak tojásfehérje jelenlétére utalnak: albumin, tojás (tojássárgája, tojásfehérje, tojáspor, szárított tojás), tojáshelyettesítők, tojáslikőr, globulin, lecitin, lizozim, majonéz, ovalbumin, ovovitelin, tojáshab, E322.
Fontos, hogy bevásárlás során mindig olvassuk el az egyes ételek összetevőit is.
Tojássárgája
Majonéz és saláta öntetek, holland szósz, tartár mártás, marcipán
Egész tojás
Tükör tojás, fött tojás, rántotta,omelettek, skót tojás,pácolt tojás, szárított tojás,stb
Némely vaj& vaj keverékek
Kekszek, édes és sós sütemények,fánk, palacsinta, maffin, gofri, péksütemények
Minden panírozott étel, hamburger, fasírt.
Tejsodó, fagylaltok
Legtöbb tészta (spagetti, leves tészták)
Oltások és tojásallergia
Egyes védőoltások előállításakor a vírust tojásban szaporítják, ezért az oltóanyagba kis mennyiségű tojásfehérje is bekerülhet. Ez allergiás tüneteket, súlyos esetben vérnyomás esést, fulladást, esetleg halálhoz vezető reakciót válthat ki. Ilyen oltások a sárgaláz elleni oltás és az influenza elleni oltások.
Főzés során az ételek sűrítésére tojás helyett használjunk keményítőt, vagy burgonyát. Vásárolhatunk tojáspótló port is. Az ételek lazítására alkalmazható rizs, búzadara, tojásmentes zsemlemorzsa, élesztő, szódabikarbóna.
A tápanyagokat amiket a tojás tartalmaz könnyen pótolható hallal, májjal és hússal.
Használjon salátákra oliva olajat és citrom levet vagy balzsam ecetet, majonéz és más saláta öntetek helyett.
Sütemények készítésénél lehet tojás helyet használni joghurtot.
Fasirt és hamburger készítésénél helyettesíthetjük a tojást reszelt almával.
Húsok rántásánál a tojást tudjuk helyettesíteni egy kis tejjel.
Tojásmentes tésztákat már a nagyobb szupermarketekben is megtalál.